螃蟹，你真的会吃吗？这四个部位不能吃哦[12P]

aawvv

　　金秋十月，稻子熟、蟹长肥，又到吃大闸蟹的季节啦！大闸蟹味虽美，但其实食用是有一定讲究的，有些部位甚至是不能吃的！
　　

　　真正的行家这样吃大闸蟹1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被吸出，因此要留到最后来吃。
　　

　　2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
　　

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
　　

　　4、吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
　　

　　5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
　　

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
　　

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
　　

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉挑出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉挑出来。
　　

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。
　　

　　以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳别忘了洗一洗手哦。
　　注意！这些地方不能吃！蟹腮
　　

　　蟹肠
　　

　　蟹胃
　　

　　蟹心
　　

　　之所以“四不吃”，大多考虑是“性寒”，除此之外还有安全上的考虑，比如蟹鳃是蟹的呼吸器官，直接和外界接触，加上较大的表面积，易累积污物和重金属等