放进冰箱的猪肉，多久不能吃？若过了这个时间，小心吃到“僵尸肉” [9P]

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最近猪肉的价格是直线上升，让很多人抱怨吃不起猪肉。
而也正是因为如此，让各种僵尸肉、冷冻肉的议论频频而来，甚至有些人认为自己在肉价下降的时候买多一些，在冰箱冷冻就能够长时间存放并且食用。

肉类冷冻三四十年真的可以食用吗？
从理论上看待，如果能严格控制肉类食品的冷冻工艺以及储存条件，肉类冷冻保存三四十年是可以实现的，但要注意这仅仅只是理论，而理论并不代表可以这样做。
在我们国家对冷冻的保存期是有严格的限制规定的，对于水产肉类而言，国家规定冷冻水产肉类食物需要包装好在-15摄氏度下的冷库中储存，并且储存期不能超过9个月。

可能有一些人比较疑惑，既然从理论上能够提出肉类冷冻保存，可以储存三四十年，那国家为什么不采取这种方式来将各种肉类储存起来作为战略储存物资。
其实在我国2007年颁布的《中国储备肉管理方法》中，规定冷冻猪肉每年需要储备三轮，而每轮只能储存4个月左右，也就是说每4个月就需要更换一次，所以不管是普通肉类还是战略物质肉类冷冻几十年都不符合国家的规定。

就连国家作为战略储备物资的肉类冷冻都不能超过4个月，别说正常家庭。
一般正常家庭冻肉的时间不能超过三个月，超过三个月是会让肉成为僵尸肉。
虽然通过靠谱的冷冻条件能将肉类冻个几十年，但这些肉从口感外观以及质感等方面都是不能达到新鲜的程度，而且营养也会大幅度下降，甚至有些会带来影响。

冷冻过久的肉使用会带来哪些影响？
一般从理论上来讲，在极低温度下对肉类进行保存冷冻会让肉类中的细菌受到抑制，所以并不会对身体带来极大的伤害。
但如果在冷冻的过程中肉类反复被解冻再冷冻，就会让一些微生物污染肉类，而这些已经被污染的肉类在低温的环境下并不会被抑制，器所带来的毒性会给身体带来影响。

特别是在解冻的时候，一些被破坏掉的组织细胞会有大量的蛋白质和水分，物质渗出就会让这些细菌不断繁殖，也就会产生一些有害成分，来让身体食用后发生中毒现象。
由此可见，不要以为肉放多久都没事，特别是一些解冻并且冷冻的僵尸肉，想要让自己健康的摄取肉类，要尽量做到现吃现买。
不过在购买肉类的时候也要注意，毕竟目前一些很有问题的肉类也是比较常见。

如何购买到安全的肉类？
一、购买商家要正规
想要购买到安全放心的猪肉，最靠谱的方法就是要从合格的商家购买。
比较大型正规的商场或者是市场，这些地方的猪肉大多数都是从各个比较有规范的地方运送而来，安全性可以得到保障。

二、学习一些鉴别肉类的方法
在平时如果经常去需要购买肉类，就要让自己学会一些鉴别肉类好坏的方法，这样能让自己在购买猪肉的时候一眼看穿是好是坏。
三、不要贪小便宜
贪图小便宜去购买一些比较便宜的肉类，这些猪肉大多数是放置过久或者是有异常，如果食用可能会增加身体中毒的风险。

总的来讲，虽然猪肉的价格在近段时间不断上升，但也不要为了购买一些便宜的肉类而购买过多放置在冰箱中冷冻。
同时要注意在外面摄取一些猪肉时要特别注意，尽量不到一些小餐馆就食，毕竟小餐馆生意差，没办法做到现买现吃，容易出现一些冷冻过久的猪肉。​